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amiちゃん教室 [洋菓子]

土曜のおやつ教室開催
Weekend Cafe

マドレーヌと黒ごまプリンを紹介しました。
伝統の配合マドレーヌは私の大好きなお菓子のひとつ。このタイプはみなさん初めての様でした。シンプルイズベスト[黒ハート]
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黒ごまプリンは、ゴマの風味が濃い手作りならではの美味しさ。
どなたにも好まれるお味だと思います。

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グレインブレッド [パン(イースト)]

グレインブレッド焼きました
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穀物の意味があるグレイン、五種類の穀物とサワー種の風味豊かな、しっとりとしたパン。
国産小麦ユメチカラブレンドを使ってみました。肉系に合いそうなヘルシーパンです。

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チーズドレッシング [日記]

クラフト チーズドレッシング頂きました。昨日CMで偶然みたよ!
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友人はチーズ臭キツイと言っていたが
そんな感じも、、。
生野菜よりアボガド、えびを茹でたものに合いそう。
私はポテトサラダのマヨネーズを控えてコレを少し加えて和えてみました。

美味しくなった[黒ハート]

四種類あるようです。賞味期限短いです。

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シュークリーム [洋菓子]

フランス語でシューは、キャベツ。
エクレアは、稲妻の意味があります。
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クレームディプロマートとクレームドカフェをたっぷり詰めたので美味しい[黒ハート]
マリーアントワネットも大好きなお菓子です。
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今流行りのサクサクサブレ生地にもひと工夫あり。
一番大事なのは生地作りです。

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季節のジャム [日記]

先月出かけた地元の果樹園へ行った。

既にプラムは終わりで閉店していたが、
電話をかけると、良いものは無いけど
残っていた果実を摘んでみなさいと
おっしゃってくださり
プラム狩りを体験できた[黒ハート]
瑞々しくて美味しいよ。

熟したものや傷のあるものでジャムを作りました。
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おじさん、ありがとう。
キーウイ狩は11月かららしい。
沢山の実をつけた木にまた来るよと挨拶してきました。

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マスコット [洋菓子]

急に秋がやってきました。
朝晩涼しくなりましたので、しのぎやすいですね。

涼しくなるとコクのある洋菓子が食べたくなりますが、プラリネクリームたっぷりのケーキを作りました。

9月生まれのあなたへ
『マスコット』
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アーモンド風味のバタークリーム、
しっとりとしたリッチなスポンジ、
ヌガティーヌを仕上げに飾ります。
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このケーキを見た時、オーストリア菓子のドボストルテに似ているなぁと思いましたが、
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アーモンド風味のこちらのケーキの方が好き[黒ハート]
余ったアーモンドキャラメリゼはアイスクリームにかけても美味しい[黒ハート]

コーヒーとともにゆっくり味わいたいですね。一緒にお茶しましょ[喫茶店]?

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マンゴームース [洋菓子]

残暑厳しい暑さですね。
この季節はマンゴー[桜]
8月生まれの貴方に作りました。
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二層のムース。どこか懐かしい味がすると、ムース系が嫌いな人でしたがお気に入りに[黒ハート]
毎年暑い8月のケーキは悩みどころでしたが、来年からコレ作ろう。

先日教室研究会へ出かけた時に素敵な飾りパンを見つけました。
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2017年サマーセミナーでフランスのシェフが
紹介下さった素晴らしい造形パン。
色や動物たちがとても可愛い[黒ハート]

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パンのお勉強 [JHBS]

久しぶりのパン勉強会へ行ってきました。
今月はブランブレッド
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    低糖質を意識したパン柔らかな大豆が入っています。ふすまと言って小麦粉になる胚乳以外を挽いた粉を使いますが、生は結構臭いが、、。でもその臭いは全く感じない。

そしてイタリアン系のパン二種
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トマト、バジル、クリームチーズなどなど。

お菓子はココアクレープ
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   モチモチの食感クレープ。
    カスタード、チョコクリームに洋梨も使ったリッチなお菓子。

皆さんとの会話で忘れていたことを思い出し再確認!やっぱり人との交流は大切ですね[黒ハート]

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マーブル食パン [パン(イースト)]

小さい頃の思い出。
お盆には、餡を焚き盆団子の団子丸めが楽しかった。
スイカの皮で漬物を作った記憶も。
親戚が集まるのはお盆くらいでしょうか、、。
ご先祖様に、南無南無、、〓

余った粒あんがあり、マーブル食パン焼きました。一斤型です。
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前回は渦巻きにしましたが、カットした時にあんこが生地から外れたりして食べにくかったから、
今回は餡を折り込んで作りました。

こしあんの方が模様が綺麗かな?
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カットすると食いしん坊の大きなネズミが
早速狙ってきました。

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憧れの場所 [旅]

駿河湾越しに富士山の絶景を望む小さな無人島。
日常を離れ心身ともにゆったりとしたやすらぎの時間を提供する大人のためのプライベートリゾートホテル。
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ご縁がありお泊まりしてきました。
スタッフの皆さんはおもてなしの心が溢れていて、連泊したい気持ちになりました。

私の人生初、夜も[晴れ]朝も露天温泉
朝焼けに映える富士山を眺めながら
最高の時間を過ごせました。
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ディナー前のイベントでは伝統弦楽器ソヘグムの演奏も聴けてラッキーだったと思います。
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お料理もとても美味しく、サービスする方のちょっぴりジョークにホッとしたり、温かなおもてなし。

今までの生活の中では出会わなかった人とのご縁で 実現した癒しの空間への旅、
出会いを大切に生きていこうと思いました。
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