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パンのお勉強 [JHBS]

教室研究会へ行きました。

いつもより40分早く出かけたので
近くのカフェでモーニング。
此処のコレが食べたかった。
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ちょい焼き強めで注文してみました。
半熟具合がぐーでしたよ。

そしてレッスンでまた試食と
結構食べた感じです。

本日のパンは抹茶味の大型パン、
抹茶味のあんこをたっぷり巻き込んでいます。
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ジャガイモとカレーを練り込んだ生地
はカレーの無いカレーパン。

新メニューはイタリアンベーグル。
お楽しみは イチジクとクルミの羊羹。

そして新設されたコースの補講と
盛りだくさんなレッスンでした。

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amiちゃん教室 [洋菓子]

午後のおやつ教室開催。

今年度新たなメンバーで始まりました。
基本ということで、
初回はロールケーキ[黒ハート]
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お一人一台お持ち帰り!
中のクリームは生クリームに
あるものをプラスして、砂糖は小匙程度。さっぱりしていてコクがある
美味しいクリーム[桜]

試食分は桜味のクリームにしました。
アレンジ豊富ですので色々お試し下さいね。
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両端をカットしたものを試食としました。私の焼いたスポンジと皆さんのは
キメの細かさ、口どけが違う?との
感想をいただきました。

違いは何?
泡だて方、生地の流し方、焼き方、
巻き方、全て勉強になりますねぇ[指でOK]
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検索サイト「クスパ」さんのサンプリング企画で、
ポッカサッポロ「塩とレモンと
オリープオイル」を配布させていただきました。皆さん大喜び[黒ハート]

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amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

amiの手作りパン愛好会開催

今月は手ごねで
『ハムロール』
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初心者さんには先輩についていただき、
私も捏ねながら皆さんを見ながら
頑張りました。

『胚芽ブレッド』
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栄養価の高い胚芽を加えてシンプルに
焼きました。

本日は丸の練習、クープ入れ、
成型二種、ちょっぴり学科。
焼きあがったパンを見て、
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皆さま、
「すご?い[わーい(嬉しい顔)]自分で焼けるのね」
試食して「うわっおいしい」
の感想を頂きました。

ホームベカリーを使っている方も多く
活用方法を皆んなで話したり
試食タイムは賑やかでした。

クスパさんとのコラボで
先月お休みの方に
ポッカ塩とオリープオイルのドレッシングを配布させていただきました。
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ドライトマトオイル漬け [日記]

連休後半、皆様いかがお過ごしですか?
昨日はは雨降りの外房地方。

雑草が元気よく伸びてきた[あせあせ(飛び散る汗)]
今日からは衣替え兼ねて掃除だな[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

ご近所さんからいただいた
イタリア土産のセミドライトマトで
オイル漬けを作った。
作った、、、と言うより漬けただけ。
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ニンニクを入れると傷みやすい
ようなので、エルブドプロバンスと
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左は月桂樹の葉。
右は唐辛子。

夏には食べごろになるから楽しみ[黒ハート]

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季節のジャム 〜セミノール [日記]

セミノールのジャムを作りました。
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伊勢旅行の際、
母が美味しそうだと買ったセミノール。
一年中様々な柑橘類が採れる地域なんですって[黒ハート]
そしてお手頃価格だったのが嬉しい[わーい(嬉しい顔)]

果汁が豊富でしたが
皮が剥きずらかったので、ジャムにしてみました。
3個の果実で480グラム。
砂糖200グラム。
冷蔵庫の残り物、レモン果汁一個分追加。
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適当に瓶を用意しましたが、ナント!!ピッタリ出来上がりました[指でOK]
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お味はどうかしら?

プルマン焼いて食べよう。
翌日、プルマン発酵中、待ちきれなくて
ライ麦パンに付けて食べた。
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香りと味はライ麦パンにも負けない
美味しさでした

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パンのお勉強 [JHBS]

パンのお勉強の日、
教室研究会へ行ってきました。
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写真手前「ロッゲンミッシュブロード」
岩の様なライ麦パンの意味があります。
ライ麦90?100%使い、
中にはレーズン類がタップリ
美味しい?[黒ハート]?

後ろ「チェノワ」知恵の輪をもじって
命名されたそうですが、成型が複雑?
大丈夫ちゃんと作れます。
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こちら、一個474カロリーよ!
見た目以上に美味しい!

お楽しみはケーキ。
「ガトー ドゥ テ ベール」
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抹茶のバターケーキ。
小さな一切れが92カロリー(OvO)

美味しいものは危険がいっぱい(^_^;)

でも美味しいものをいただくと、
皆さん笑顔になりますね?
そんな笑顔に出会えるのが嬉しくて
パン作りを続けているamiです。

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リーンとリッチで丸めの練習 [手作りパン愛好会]

今年度のamiちゃん教室が始まりました。

四月はシンプルなブレッチェン
リッチなココアロールを作りました。
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パン作りが全く初めてのかたもいらしたので、
初回は私が生地を用意しました。
来月からは捏ねますよー〓

今回は料理検索サイト『クスパ』さんのサンプリング企画に当選して、
お土産をお渡ししました。
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お土産の ポッカサッポロ
「塩とレモンとオリーブオイル」を
使い、キャロットラペを作り試食としました。
(写真は自宅で作ったサラダ)

市販の商品と同じ大きさのものでしたので、
皆さん大感激されていました。
かけるだけ?で美味しい料理ができますね[黒ハート]

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プルマン焼きました [パン(イースト)]

職場の上司が異動になり
今日でお別れのため
プルマン焼いて持参した[桜]
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ゆきちからプレンド

以前から焼いて持ってくるよと
話していたのですが
お別れのパンになっちゃったね[あせあせ(飛び散る汗)]
心をこめて焼きました。
美人に焼けたと思います[パン]

持ち歩きで潰れないように、
ダンポールで囲いました。

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お菓子のお勉強 [JHBS]

洋菓子のレッスンへ行きました。

苺の季節ならではのメニュー。
『ミルフィーユ』
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全てのメニューの中で一番時間のかかる
お菓子です。
生地から作りますよ[あっかんべー]

贅沢なクリームを作り、
苺をサンドして、二階建てよ[黒ハート]
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サクサクパイ生地で
ペロリと食べてしまう
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こちらのコーヒーと共に、、、

東京地方、今日は初夏の陽気で
保冷剤たくさん持参しましたが
片道2時間半の道のりは
危険!!寄り道せず帰るしかない!

注意しましたがケーキがずれて
箱についていました。

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パンのお勉強 [JHBS]

教室研究会へ行ってきました[黒ハート]

東京は桜が満開[桜]
朝の車窓からは、ピンクの海のような風景を楽しめました。幸せだわ??[わーい(嬉しい顔)]
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写真後『グラハムブレッド』
ポーリッシュ種、グラハム種など
時間をかけて作り上げる大型パン。
まろやかな風味ともっちり食感。

前列左 『ポテトデニッシュ』
バター折り込み作業も皆さん
手際よく綺麗に出来ます!サスガ!
中心にジャガイモの惣菜を作り乗せます。惣菜デニッシュです。

前列右 新メニュー『エピナフロマージュ』
サワー種をプラスしたデロデロ生地の
パン。工程はシンプル、美味しいです[黒ハート]

お楽しみ『クリスピーショコラバー』
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サクサク食感のチョコ菓子。
要冷蔵だからバレンタインにも
良いかもね。

今日のメニュー、全てリピ確実です。

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