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レーズン酵母作り [秘密のパン教室(自家製酵母)]

11/15  いつかは やってみたかった レーズン酵母。

初めてのレッスンで これまた 種おこしから習えてラッキーでした[exclamation]
081115酵母エキス.jpg
まずは 先生のエキス

へえーー そうなのかーー。[目]
 
いままで 虫食い知識だったものが 繋がってきたぞ。

途中で おやつを頂いて・・・【洋なしのシブースト】
081115おやつ.jpg


今日は 講義と 元種つくりをして 少し持参しました。
081115酵母.jpg
上面にゆとりがあったのですが 帰宅するとぱんぱんでした。
別の容器に移し いよいよ 飼い始めます[わーい(嬉しい顔)]

以上でした。 ・・・・これでは 寂しいので夜のツリーを ご覧下さい

081115恵比寿ツリー夜.jpg


時計広場の ツリー

081115恵比寿イルミ2.jpg  081115恵比寿イルミ.jpg

081115恵比寿シャンデリア.jpg
センター広場の バカラシャンデリア 

あまり 上手く撮れなくて ご免なさい


タグ:自家製酵母
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コメント 24

Inatimy

元気な酵母に育ちますように♪
イルミネーション、キレイですね~。
いよいよ、冬、って感じで。

by Inatimy (2008-11-20 07:24) 

popi

おはようございま〜す!
天然酵母に進まれたのですね〜。きっときちんと習うと違うんだろうなあ。
どんなパンがこれから焼かれるのか楽しみです!
by popi (2008-11-20 09:17) 

chercher

レーズン酵母、楽しみですね~♪
天然酵母パンを作りたいと思いつつ、早1年が過ぎちゃいました~^^;
本だけだとちょっと不安なので、実際に教えてもらえるといいですね。
by chercher (2008-11-20 10:35) 

Cherry

レーズン酵母楽しみですね♪
私も興味があるのですが
とっても参考になります(^-^)/
by Cherry (2008-11-20 13:59) 

suzune

自家製酵母ですか~。
凄いですね。また成長具合を見せてください。
なかなか怖くて酵母の子育てが出来てない状態です。
そのうちやってみたいんだけどなー(涙)
by suzune (2008-11-20 14:36) 

noie

レーズン酵母、元気で育つといいですね。
この種で作られたパンの写真、楽しみにしています。(*^^*)
by noie (2008-11-20 16:18) 

pan-nohi

自家製酵母を育ててぱんを焼くまで・・・
楽しみですね!
ツリーもキレイ~もうそんな季節ですね!
by pan-nohi (2008-11-20 16:35) 

littleducks

元気いいですね。最近、生種酵母を作っていませんが、また、自家製酵母を作って、焼いてみたいです。
by littleducks (2008-11-20 18:01) 

luces

先生の酵母は元気ですね。
きちんと体系立てて教わると、理解が早くなりますよね。
これから何が出来るか楽しみです。

by luces (2008-11-20 19:12) 

Michy

こんばんは!
酵母って生きているから「飼う」って言うのね〜♪
どんなパンができるのか楽しみです。
そしてツリーとシャンデリア、すごく綺麗。
とっても素敵に撮れていますよ〜!
by Michy (2008-11-20 20:15) 

Mimiko

訪問ありがとうございました。
レーズン酵母はやっぱり王道なのでしょうか、これから楽しみですね。
そっかー、「飼う」と言ってみるとなんだか愛おしくなってきますね(^^
by Mimiko (2008-11-20 20:53) 

olive

また名前を付けて大事に飼われるんでしょうね。
ふふふ、成長してパンに生まれ変わるのが楽しみです。
酵母を育てるには、今みたいに寒くなっていく季節がベストなんでしょうか。
by olive (2008-11-20 21:44) 

ami

Inatimyさん☆
町並みと お洒落なイルミネーションで
夜は カップルが多かったわぁーーー。
by ami (2008-11-21 17:53) 

ami

popiさん☆
まず 酵母の起こし方の勉強だけでしたので
どのように成型するかとか 捏ね具合とか 全く分かりません。
次のレッスン(来年かなぁー)まで 勝手にシンドバットです。
by ami (2008-11-21 17:55) 

ami

chercherさん☆
ずーっと 長生きしてもらいたいです。
おこし方を習うと もしかして我が家のラズベリーでも
酵母作れるじゃないのーーと 思いました。
by ami (2008-11-21 17:57) 

ami

Cherryさん☆
やっとこさ 習えるようになりました。
ちゃんと パンが焼けるかなぁー。
by ami (2008-11-21 17:58) 

ami

suzuneさん☆
そうなのです。
本だけですと 難しそうですね。
どこまでが 使える状態なのかとか そのような事も分からないと
不安でしたが レッスン受けることが出来て 一歩
踏み出せた感じです。
by ami (2008-11-21 18:01) 

ami

noieさん☆
出来上がった酵母で 同じパンを 作り続け見ようと思います。
感触をつかむまで 道のりは 長そうです。
by ami (2008-11-21 19:51) 

ami

pan-nohiさん☆
将来 市販のパン酵母商品が 無くなったら こうやって
作るしかないのですよね。
そんなことを思って やってみる気になったのです。
以前より 気にはなっていましたが 難しそうなんですもの。
今回も 算数が出来ず 迷ってしまいましたよ(>_<)
by ami (2008-11-21 19:55) 

ami

littleducksさん☆
わぁー すでに経験済みでしたのね!!
それはそれは大先輩の 教えを頂戴したいです。
by ami (2008-11-21 19:57) 

ami

lucesさん☆
瓶を振ったり なんだかんだと 意味があったのだなぁーと
納得してきました。 先生の使っている酵母のにおいは
まろやかでした。 
by ami (2008-11-21 20:00) 

ami

Michyさん☆
夜の風景を撮るのは・・・・おそらく 初めてかも!!!
事前に取説を 読んでおけば良かったー 詰めの甘い私。

酵母ちゃん アーミー2号と 命名しましたよ。
ずっと 長生きしてくれるように 頑張ります。

by ami (2008-11-21 20:02) 

ami

Mimikoさん☆
先日は ご訪問ありがとうございました。
ホシノも勉強したのですが(ブログを始める前)最近
ご無沙汰なのです。
私のパン作りで 何か お気づきに なりましたら
ご指導お願いいたします。
by ami (2008-11-21 20:06) 

ami

oliveさん☆
酵母・・・・私の感じでは 温かくなった
春先が良いのかなぁーーと 思いますが分かりません。

普通のパンでも冬に作るのは難しいので
この時期に習うと ヒントも 得られるかなと 思いました。 
by ami (2008-11-21 20:10) 

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