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遠征@恵比寿 [秘密のパン教室(少ないイースト)]

1/23 寒い日には 折り込みですね

今回は 【デニッシュ】
110123先生デニッシュ.jpg
先生作~~美しいーーっ 

以下 amiの作品[あせあせ(飛び散る汗)]

110123アミ三つ編み.jpg→→  110123アミ総菜.jpg
三つ編みや 具材を乗せて         総菜とお菓子デニッシュ出来上がり

110123アミデニッシュ.jpg      110123アミ層.jpg
ami焼成                  美味しそう(層)です。

やはり 生地は冷やしながらが重要ですね。
今回7名 満席で 待ち時間の間に生地が柔らかくなり成型に手間取る。

さてと   折り込み復習・・・・いつやる?


nice!(23)  コメント(20) 
共通テーマ:グルメ・料理

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コメント 20

nachic

おお!何種類も作られましたね。
美しくて、美味しそうで、、、手が伸びてしまいました。
by nachic (2011-02-03 00:11) 

YOU

おお!美しい!
膨らんで開いたパンの層が
本のページを開げたみたいだわ
さすがです!
成型の違いを楽しめていいですね
by YOU (2011-02-03 14:45) 

luces

見事な層ができましたね。
復習パンも楽しみです。
by luces (2011-02-03 16:18) 

yura

美しい層です!!
芸術品!!
このようなデニッシュが焼けたら作るの楽しいだろうな~
励みになります。

by yura (2011-02-03 18:24) 

Inatimy

何層にも重なってて、サクサク感たっぷりありそう♪
暑い夏に作るのは、大変そうですね、これ。
いつ買っても、同じ食感に作り上げてる近所のパン屋さん、
安定した物作りって、スゴイ努力がいるんですねぇ。 
感謝して食べなくっちゃ。
by Inatimy (2011-02-03 18:25) 

Naoko

全部美味しそうですよ
手間を掛ければちゃんとおいしくできるんですね~
食べたいです(笑)
by Naoko (2011-02-03 20:40) 

Baguette

折り込みが美味しく感じる季節ですよね~。
ダイエットとは縁遠くなる・・・・・

by Baguette (2011-02-03 21:40) 

littleducks

きれいな層になっていますね。アップルデニッシュ、いただきたいです。
by littleducks (2011-02-03 23:23) 

母ちゃん

本当に美しい内層ですね~♪ カロリー気にせず、全部食べたですね(^^)
by 母ちゃん (2011-02-04 05:58) 

ami

☆nachicさん☆
最後の仕上げ前の写真なのですが
テカテカつや出しと お化粧をすると さらにグレードアップしました。
by ami (2011-02-04 20:48) 

ami

☆ YOU さん☆
クロワッサンより 更にバターが多く 一つ食べるのも
躊躇してしまいますが 美味しくてパクパク・・・・
by ami (2011-02-04 20:50) 

ami

☆lucesさん☆
復習は現在クロタンのみで・・・教室と同じ粉を買いましたので
寒いうちにまた 作りたいと思います。
by ami (2011-02-04 20:51) 

ami

☆ yura さん☆
デニッシュは 具材の用意も大変で疲れるー。
しかし 華やかで美味しくて 食べるのは楽しいですね。
by ami (2011-02-04 20:53) 

ami

☆Inatimyさん☆
日本の夏では作れませんわー。こってりしたのは食べたくないし。
冷房かけても生地がだれますよ。
職人は設備の整った場所があるのと
機械で伸ばしますからスムーズな様ですが・・・
by ami (2011-02-04 20:56) 

ami

☆ Naoko さん☆
生地を休ませるためにも 作るときは冷凍、冷蔵共に
空けておかなくてはなりませんわ。

by ami (2011-02-04 20:57) 

ami

☆ Baguette さん☆
一口で終わらせれば良いのに・・・ダイエット遠のいています。
by ami (2011-02-04 20:59) 

ami

☆ littleducks さん☆
リンゴは生を使っていますので あっさりとした感じになります。
by ami (2011-02-04 21:00) 

ami

☆母ちゃん さん☆
食べても太らない人が うらやましいーーっ。
by ami (2011-02-04 21:01) 

淳司

折り込み復習?
当然、今からでしょ~っ(^^)b
私も今夜、モリモリクロワッサン~っ(泣)!
by 淳司 (2011-02-05 10:02) 

ami

☆淳司さん☆
もりもり作らないと上達しませんよねー。
だんだん暖かくなってきました・・・気合いであと一回。
by ami (2011-02-06 20:26) 

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