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冬のおもてなし [料理]

12/20 なち教室へ行ってきました。

今月は ごはん部。
簡単に美味しく作れるお料理を・・・とのリクエストに答えてくださいました。
amiちゃん、カメラ忘れてスマホ激写です[あせあせ(飛び散る汗)]

~冬のおもてなし Nachic亭 ごはん部~
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開始前に ちょっと おやつで シュトーレン
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【大根のマリネ】
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【ブイヤベース】
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このように煮込んだ材料を しっかりと漉します。
魚介の旨みたっぷりのソースが出来ます。

そしてさらに具材を煮込んで出来た ブイヤベース。
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煮込んでいる間に 【ルイユソース】を作る
このソースが これまた 美味しいの。 肉に付けても合いますね。

【きのこのライスグラタン】
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山盛りキノコを炒めて作った具をラザニアのような感覚で
ご飯にのせて最後にチーズ。

コレは面白いです。 普通のグラタンよりヘルシーですよ。

あ、 前菜の【アボカドチーズのサラダ】を撮り忘れ??

先生作 のミニフランス、パネトーネと共に試食です。
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いつも飲まないamiですが 今回はアッシー君がいるので
ワインを頂きました。
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デザートは【いちごのフラン】
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メレンゲたっぷりのせて焼きます。
料理であまった卵白を使いデザートで使い切る 始末の良いレシピに感動!!

温かいいちごって 初めて食べました!! 美味しいです。

nachic先生、今年もお世話になりました。
来年も どうぞ よろしくお願いいたします。


タグ:料理教室
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コメント 2

Inatimy

ドリアが好きなので、きのこのライスグラタン、食べてみたいなぁ。
by Inatimy (2014-12-30 19:40) 

母ちゃん

どれもおいしそうですが、ムール貝が迫力のブイヤベースがいいですね~。なかなか家庭では登場しないかもしれません(^^)
by 母ちゃん (2014-12-30 20:42) 

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