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27年ぶり??? [秘密のパン教室(少ないイースト)]

2/25 友と合う

高校時代の友人が横浜まで用事があり北海道から上京すると連絡があり
一緒にランチすることになった。

横浜から羽田へ向かうなら 品川近辺?品川は物価が高くなった気がする。
きっと おしゃべりするからあまり静かなところだとダメよね。

この日の午後,amiは 恵比寿にてレッスンがあったのと
友人ご一行様は広尾にも用事があるとのことで 広尾のレストランを予約した。

120225ランチ.jpg
店内撮影禁止でしたので 玄関をパチリ。


石窯で焼くピザが美味しかったー。
ランチA,Cを注文してお互い分け合いました。

彼女とは2年前帯広で25年ぶりに会ったのですが 
中学の同級生である旦那様とは27年ぶり!! 変わらない~。

この二人を結びつけたのは amiちゃんなんですよ。
色んな話で盛り上がりましたが 時間が足りない。。。。

次は一人で上京してもらい ゆっくり会いたいものです。

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遠征@恵比寿 [秘密のパン教室(少ないイースト)]

11/20 久しぶりの恵比寿

今回は【フランスパン】

フランスパン・・・って 日本人が生み出した言葉なんですって。
生地の重量と長さで名前が違う・・・等のうんちくからはじまりました。

正規の長さは日本人には受け入れられない?
お客さんが持ち運びやすいように 40cm位にしているのが日本流。

amiのてごねバゲット
111120amiバゲ.jpg

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ベーグル [秘密のパン教室(少ないイースト)]

9/6 久しぶりにレッスンを受けてきました。

履修あと三品、 今回はベーグル

110904ベーグル1.jpg
ベーグルはシンプルなのが一番だと思いますが・・・

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初夏のパン祭り [秘密のパン教室(少ないイースト)]

6/5 梅雨の中休み

お天気の良い週末となりました。

ふわふわの菓子パンを習ってきました。

110605菓子パン祭り.jpg

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バターロールビュッフェ [秘密のパン教室(少ないイースト)]

5/8 母の日・・・・

都会に遠征しました。今回はバターロールモリモリ焼きました。

110508バターロール手ごね.jpg
手ごね

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ドイツパン [秘密のパン教室(少ないイースト)]

4/3 この日は寒かったーーー。

 最近の嬉しい事は 計画停電回避。
皆様一人一人の心がけが 日本を救いますね。

電車もある程度走るようになってきましたので 出かけました。

都会の桜は二分咲き?
110403桜.jpg

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遠征@恵比寿 [秘密のパン教室(少ないイースト)]

3/6 遠征の日

本日は レッスンと 店頭販売の日だったようです

『輪っか屋』として ベーグル専門としてネット販売している先生。
店頭販売のリクエストもあったのでしょうか・・・

朝からスタッフが機敏な動きで焼きまくっていました。

110306輪っか屋.jpg
こちらのベーグルは イーストなどの酵母菌を使わず焼き上げています。
良い香りにつられて amiも 買いました-。

よもぎ&つぶあん と クリームチーズ&ブルーベリー

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リッチなパン [秘密のパン教室(少ないイースト)]

2/20 連日の遠征です

今回は バターたっぷり 【ブリオッシュ】
110220ブリ手ごね焼き上げ.jpg
手ごねです

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遠征@恵比寿 [秘密のパン教室(少ないイースト)]

2/6 パンのお勉強

甘系にはうんざり[もうやだ~(悲しい顔)]のamiに 嬉しいメニュー、ハード系[exclamation×2]

110206ハード系焼き.jpg
【ライ麦パン】     ami作      【高吸水パン】

まだ 焼き上げ中です・・・


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遠征@恵比寿 [秘密のパン教室(少ないイースト)]

1/23 寒い日には 折り込みですね

今回は 【デニッシュ】
110123先生デニッシュ.jpg
先生作~~美しいーーっ 

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