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パンのお勉強 [JHBS]

パンのお勉強に行ってきました。
今回はツブツブシリーズ。

五穀を使って玄米粉仕様のプルマン。
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シーズソーカーと言ってかぼちゃの種やひまわり、アマニなど沢山の種を使ったパン。
ウイーン地方で食べられるパン。
簡単に出来る「おこし」も習いました。
どれも美味しいですが、五穀のプルマンが一番好き[黒ハート]野菜タップリはさんで食べたいな。
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今年初めてのレッスンでしたので、スパークリングジュースとピッツァで乾杯いたしました[黒ハート]
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amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

今日は雪がチラつきました。受験生の皆さま、体を冷やさないように。
手作りパン愛好会土曜クラス開催。
7名参加。
メニューはキャロットブレッドとナッッチョコ。
今日は事務員さんが事前に部屋を暖めて下さったので
とても助かりました!
前回より捏ね上げ温度も3度くらい違いましたから作業がスムーズ。メッシュ型で焼き上げるキャロットブレッドはみなさん試食して感激されていました。
とてもソフトで皮は薄くカリッとしているからです。
 本日も手ごねで頑張りましたよ。
後ろの一番立派なパン、だれ[?]
凄い上手だわ??との声が。誰の?
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amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

amiの手作りパン愛好会開催しました。
7名参加。
今月はキャロットブレッドとナッッチョコ
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さすがに会場は冷えていました。
ボールや器も冷えていますので即、温めから。

役割分担指示しながら準備。人参をすりおろすところから始め手ごねです!気合だあ気合だあ〓
合間にバレンタインを意識してチョコ菓子を紹介。

細かな分量に思った以上に時間がかかり心配になりました。
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キャロットブレッドの断面は美しい黄色で人参を使っているとは分からないくらいで苦手な方も知らずに食べられますね。
予定時間より早く終わり私もホッとしました。

生徒さんから自家製無農薬野菜をいただきました。
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以前苗をお渡しした野菜
ロマネスコ、スティックセニョール、芽キャベツが
しっかり育って帰ってきました[黒ハート]

迎春2017 [日記]

新年明けましておめでとうございます。
ブログのアップ回数が少なくなりつつありますが
今年もよろしくお願いいたします。

元旦の初日の出
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アミの散歩途中拝みました。

テレビ画面のダイアモンド逆さ富士
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ami家は結婚して初めて夫(大魔神)が年末年始の仕事休みとなり、5連休!。
嬉しいのは本人で、掃除も何もやらない夫は、確実に粗大ゴミと感じますよ。
そうならないよう仕向けなくては。

amiはいつもの通り30日まで仕事しながらいろいろ準備。元日は小魔神にパンを作ってよと言われ
あー、やはり私はパンを焼く事になるんだなと
プルマン二斤2本焼きました。
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初焼きパンも美味しく焼けてスタートです。






amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

日中暖かな日が続いて嬉しいですね。
大掃除はすすんでいますか?
我が家はまだまだこれからです[あせあせ(飛び散る汗)]

amiの手作りパン愛好会開催
土曜クラス8名参加。
手作りチーズシートに皆さん驚きの声?ル、フロマージュ
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シンプルな基本のブレッチェン
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相撲部屋びっくりの具沢山ミネストローネを丼にて試食。
お一人これだけの分量で会費1500円
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高いの?安すぎるの?
内容も充実の教室だと思っています。
次にお会いできるのは来年、一年が経つのは早いですね。


amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

amiの手作りパン愛好会開催。
今月は数種類のチーズを折り込んだ
フロマージュと、シンプルなブレッチェン。
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チーズフィリングも手作りします。
折り込みには時間がかかりましたが皆さん無事に焼きあがりました。
ミネストローネも作りましたが、
器が無くて今回も丼で。
相撲部屋のような盛りつけで失礼します。
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フロマージュの断面で皆様歓声が上がりました。良かったです。お疲れ様でした。

お菓子のお勉強 [洋菓子]

すっかりブログを放置していますが、元気でやっていますよ。
久しぶりに  なちさんのお菓子教室へ行ってきました。
今月はクリスマスを意識したケーキ[黒ハート]
レアチーズのノエルケーキ
それと  パレ レザン
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焼菓子はレーズン以外でもアレンジができそうです。嬉しい?[わーい(嬉しい顔)]

お昼には先生手作りのパンと温かいスープも用意して下さいました。
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ケーキもランチもとても美味しくて、大満足のレッスンです。

そして、帰宅してから届いたもの、
アラジンのグラファイトトースター
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グラファイトというものに興味がありました。添付の説明では老舗のアラジン社だったことが分かりました。

タイマーを回した途端に発熱するという、せっかちな私にピッタリの商品。
温度設定で焼き加減を調節します。
焼き上がりも早く満足です。

amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

暦の上では立冬も過ぎ木枯らし1号が吹いた関東地方、
紅葉の見頃の様です。

amiの手作りパン教室開催しました。
今月は【ココアロール】   【グレインブレッド】

木曜クラス8名参加
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ココアロールの成形中。中にチョコチップを入れます。

焼き上がりました。
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グレインブレッドのグレインにはライサワー発酵種も入っています。
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見た目もろみのようですね。

頑張ってこね上げました。
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ちぎってみましたよ
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モチモチ、むっちりの食感でした。

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土曜クラス6名参加

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綺麗に並んだココアロールに 可愛いの声。

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グレインの分割中。

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焼き上がりました。

試食では両クラス 白菜のミルクスープを作りました。
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かぶ、シメジ、人参、鶏挽き肉、タマネギ、白菜、
ami手作り味噌を隠し味に使いました。

皆様には 家でも直ぐ作れると大好評でした。


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試作パンとamiちゃん教室とコラボ [手作りパン愛好会]

食欲の秋、芸術の秋かなと思ったら いきなり寒いっ[あせあせ(飛び散る汗)]

皆様 防寒対策はしっかりして風などひかれません様に・・・インフルの声もチラホラ。

先日パンの試作をしました。焼き色薄かった・・・・
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後ろのメッシュ型で焼いたものはやはり食感が良い。
クラストがパリッとしていて中はふんわりーーなのです。
レッスンでは手前の感じになると思います。

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このように焼くと もっちり度がアップするのです。面白いですね。

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10/13 amiの手作りパン愛好会開催

木曜クラス  急なお休みの方もいらっしゃいましたが7名参加。

【グラハムパン】
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【スノーボールブレッド】
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ベルギーのパンで、所々中が空洞になるよう作っているのが特徴です。

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ランチ用サラダもワイワイ作り
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試食も美味しく戴きました
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そして・・・クスパさんの企画に参加しておりますので サンプル配布させていただきました。

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食器洗いには ウタマロキッチンで。

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お顔は写っていませんが 皆様最高の笑顔で美しかったですよ[ぴかぴか(新しい)] 

本日お休みの方には来月配布させていただきますね。

皆様お疲れ様でした。そしてありがとうございました。


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amiちゃん教室とコラボ企画 [手作りパン愛好会]

お久しぶりです・・・・最近パソコンを開きゆっくり見ることの出来ないami。[ふらふら]
実は・・・今使っているソニーVAIOの調子がイマイチで買い替えました。
当然Windows10ですがamiにはサッパリ分からず[がく~(落胆した顔)]
一ヶ月放置。。。。。この記事こそは新しいパソコンでと
思うのですが まだ使えていません。古いパソコンでエッチラホッチラ。
連休中になんとかしたいものです。

さて 本題です。 amiの手作りパン愛好会開催しました。

10/8 土曜クラス7名参加。
今月は【スノーボールブレッド】  
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【グラハムパン】の二種です。
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生地がかなりべとつき、皆様苦労されましたが 何とか焼き上がり
良い香りに癒されていたようです。

試食では 想像以上の味に皆様お喜びでした。
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そして先月下旬に お教室検索サイトのクスパさんに登録させて頂きました。

←←バナーを貼ってあります

目的はサンプリング提供企画があったからです。
amiちゃん教室は会費を15年据え置き当初から破格値でやっていました。
ですからお料理などは出しませんが 少しのサラダ、又はスープ位ならと会費の中で
工面していますが 最近の物価上昇ではまかないきれないことも。

そこで パン以外のお土産を何か渡せたら 別の楽しみもあって良いかなと思ったのです。
今回は『ウタマロ』キッチン、クリーナーをサンプルとして頂きました。
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教室でも使ってみましたよ。

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しっかり泡立ち 油汚れもスッキリ落ちました。
そして泡切れも早く 香りが爽やかで気に入ったとの声も。

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ガスレンジにシュッと吹きかけて使う クリーナーも
スルスルとスポンジが動きしっかり汚れを落としてくれた。

固形石けんは皆さんも使用したことがあるようでしたが
今回の商品があるとは知らなかったようです。

サンプルを配布しまして皆さん満面の笑みでレッスンを締めくくりました。
今回お休みされた方は来月お渡し致しますね。
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クスパさん、株)東邦さん、ありがとうございました。


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