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スタートアップコース [JHBS]

1/13
今日は成人の日、
新成人の皆様おめでとうございます[祝]?
私も?え?、、。

Atelier.Pain-Marie
スタートアップコース1-6開催。

バタートップ[パン]
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ドーンと1.8斤のスクールサイズ。
カリッとした皮としっとりの内層がたまらなく美味しい。

ジャムパン〓
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柔らかな生地に
九州産イチゴジャムをたっぷり
包んでいちご型に可愛らしく仕上げています。

桜餅[桜]
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これを作れるようになると
もう買えないねー。
こだわりの材料を使い
誰でもお手軽に作れるレシピです。

回を重ねると皆さま成形の手加減の
違いがわかるようになり
先生との生地の張り感、
仕上がりの肌が違う??
との感想が出ました[指でOK]

今日は掘りたてのゴボウで
ポタージュを作り
試食といたしました。

し、あ、わ、せ、なひと時でした。

来月から中級へ進みます[わーい(嬉しい顔)]
沢山の本格的なパンが登場します。
頑張りましょう??[わーい(嬉しい顔)]

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amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

ブルブルッ?
ダウンを着込む季節となりました。

今日は手作りパン愛好会でした。

サンタのパンを作りましたよ[黒ハート]
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チョコラシートを折り込み、
まぁるい部分には、、秘密が[ウッシッシ]
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レッスン中、
「こんなパンがつくれるなんて」と
感激のあまり涙する方が
いらっしゃり、
私も嬉しくなると同時に
生徒さんに出会えた喜びを
改めて感じました[わーい(嬉しい顔)]

皆さまお疲れ様でした。

今回はレッスン後皆さんとランチへ
行き、市内の家庭的なお店へGO[走る人]?♂?

家庭料理の店で温かみのあるお味でした。私はサーロインステーキ丼?
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豚生姜焼き、鮭ハラミ、鯖味噌煮、
などなどのお勧めメニューの他にもあり。
デザートも手作りで、美味しかった[黒ハート]
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たまには皆で出かけるのも良いですね[ウッシッシ]
次は山武市まで
ドライブランチかなぁー[ウッシッシ]

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スタートアップコースとケーキ [JHBS]

一年の締めくくりの月12月。
お教室を主宰されている先生は
今が一番忙しいですね。
やりがいがあります。

スタートアップコース1-5開催。

ピザとスイートドーナツを作りました。
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ピザは1人一台、ドーナツは5個。

そしてお楽しみとして
ナッツチョコをデモいたしました。
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全て美味しい〜。
やはり手作りならではの
ごまかしのない味と材料の違いに
皆さん敏感に反応!

午後からは入れ替わり洋菓子レッスン。

クリスマスケーキを作りました。
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真っ白なホワイトクリスマスを
イメージした エーデルワイス。

飾りのチョコ細工も作ります。
試食は余った材料で
グラスに作りお洒落なデザートとして
提供。2つ習えた気分で嬉しいとの声。

前日からビズキュイを焼き、
材料を準備して、
当日は12時間以上立ちっぱなしでした。
気合の入る1日をやり遂げた充実感。

習うだけでは分からない事が
教える立場になると気づく事が
沢山あります。

皆さんと共に
美味しく楽しい時間を過ごせることは
ありがたいなと感じています。

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お料理教室 [料理]

12/2
nachic教室ごはん部へ参加しました。
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ご無沙汰していてやっと受講。
nachic先生のお料理は
作りやすく無駄が無く美味しいのです。
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今回はシャンパンを飲んで試食したので
酔っちゃいました[あせあせ(飛び散る汗)]
皆さんのお話が子守唄となり
気持ちよく眠ってしまいました[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

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締めのデザートも抜かりなく
低糖質仕様。嬉しいね。

とても大切にしているお教室です。

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買い物デー [日記]

今日は房総半島西から東へ横断
買い物デー[わーい(嬉しい顔)]

まずは西。
AEON MALL幕張新都心へ。
チーズを買いに出かけたが、丁度フランスフェア〓をやっていた!ラッキー?

ラクレットチーズの試食券、
先着50名様をゲットし、早速試食。
300年前の踊りと音楽を愉しみながらいただきました。
もちろん、チーズも保冷剤持参で購入[わーい(嬉しい顔)]
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次は帰り道、酒屋の女将が選んだ農場のボジョレーを予約していたので、引き取りに。
更に追加で、にごり白も買っちゃった。
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そして南に下り長南の養鶏場へ。

更に東に向かい秘密のパン屋へ。
こちらも瞬殺の予約パン。
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最後に帰宅途中のミニストップで、
プレミアム抹茶ソフトを!!
これが旨かった。
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ハー●ンダッ●の抹茶アイス並み。
黒蜜ワッフルが良い仕事をしています。

千疋屋まで出かけられない我が家は、
これで満足ぢゃぁ??[黒ハート]

クリスマスまで[クリスマス]買い物しなくて良い位
買いまくった[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]
今まで日曜のモールは混むから
出かけなかったが
イベントがあって活気があり、
チーズの試食もたくさんできて
楽しかったわ。

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おやつ教室 [洋菓子]

?W eekend Cafe?
午後のおやつ教室開催。

米粉のシフォンケーキを作りました。
1人一台作りましたが、
写真が??[あせあせ(飛び散る汗)]無い。
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今までうまく作れなかった方も
コツを掴み、夜にすぐ復習するわ!と
張り切っていました。
嬉しいですね[わーい(嬉しい顔)]

試食では、私が事前に焼いた20センチシフォン
2種類を食べていただきました。
何もつけなくても、そのままで十分美味しい。
しっとりしている??と
大好評でした[桜]
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クスパさんのコラボ企画で、
#ウタマロキッチンクリーナーを
配布いたしました。

最後に、     急募!
来年度から、このおやつ教室を引き継いで
くださる方探しています。

ご自分でいつも作っているお菓子を
皆さんと一緒に作り、楽しいひと時を過ごして
みませんか?
詳しくはバーナー左上メールに
お知らせください。待ってまーす

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クロワッサン復習

11/15
今日はとても寒い朝でした。
北海道では初雪の便りも聞こえ、
いよいよ冬が近づいてきましたね。
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クロワッサン只今焼き上がりました?[桜]

3日かけて作るこだわりの
クロワッサン!

ルヴァン種、発酵バターを使い、
とてもリッチなのに
サクッと軽く、ひとつ、またひとつ[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

美味しくて食べ過ぎてしまいます[ほっとした顔]

今日は我が家のオーブン3台フル回転。
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いつものガス10ma。

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東芝石窯君、温度高かったか[あせあせ(飛び散る汗)]

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ガスワイドビルトイン。

そして、焼きたてなのに断面サクサク
カット出来ました[黒ハート]
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左の石窯君の方が、やはりしっとり感が
あります。

朝点けていた暖房を消し、
6時から折り込み開始。
丁度お昼に焼きたてクロワッサンで
ランチできます[わーい(嬉しい顔)]


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amiちゃん教室 [JHBS]

パン教室開催。
スタートアップ1-4

なんと、初級なのに
『メロンパン』
『コルネ』
『ロールケーキ』と生徒さんはビックリ
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メロンパンは
カリカリの皮が美味しい[黒ハート]
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コルネは手作りカスタード。
チョコカスタードを作ります。
チョコクリームが濃厚で美味[指でOK]

師範認定のクロワッサンも
ご試食いただきました[桜]

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認定式 [JHBS]

今日はハロウィンですが、
私には節目の日でした。

所属するパン教室の門を叩いたのが
平成14年10月。
ツキイチで通い、色々乗り越えて
16年後の本日
師範認定いただきました〓
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認定式には会長直々に、
ルヴァンを使ったクロワッサンを
ご指導いただける実技付き[決定]
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先輩から、とても美味しいよと聞いていたので期待に胸膨らませた
充実の実技指導。復習するぞ[指でOK]
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そしてお腹も膨らみ
皆さん笑顔の認定式。

私は偶然の出会いがありました!!
なんと8年ぶり?ブログで出会い、
抽選で手作りジャムを
プレゼントさせていただいた方が
向かいの席に!!

受付の時に皆さんの名札がならんでいて
じーっと見ていた時に、見覚えのある名前が!もしかして?と思った。
座席表を確認したら私の向かいに。
コレは神様の計らいだわと思い、
ドキドキしながら声をかけました[わーい(嬉しい顔)]

お互いにあの頃の記憶も戻り、
また新たな出会いとなりました。
これからも皆さんが笑顔になるような
パン作りを目指していきます[わーい(嬉しい顔)]

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amiちゃん教室 [JHBS]

スタートアップコース1-3開催
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シナモンロール、、一人一台。
ロールパン、手ごねで頑張りました。
お楽しみメニューは人気の
ジョリマダムプリン。
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前回クリームパンの
様子がおかしかったので
今回追加で復習。無事終了しました[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

こちらのクラスは食のプロクラス。
緊張しますわ[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]
皆さまお疲れ様でした[桜]

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