So-net無料ブログ作成
  • ブログをはじめる
  • ログイン
前の10件 | -

米粉パン、エッグタルト [パン(イースト)]

パンのお勉強。

師範認定いただいている
米粉パン、お菓子特別教室へ
行きました。

午前中に『エッグタルト』
IMG_9177.JPG
焼きたてはタルトがサクッとして
フィリングがとろ?り[わーい(嬉しい顔)]ウマウマです。
IMG_9179.JPG
初心者の方ですとランチも食べられないほど時間がかかるらしいが、
先生とマンツーマンでしたので、
サクサク進みました。

午後は『ラズベリーパン』
IMG_9183.JPG
生ラズベリーを練り込んだ生地と
白生地の二色で作ります。
こちらは生徒さんが増えてレッスン。

2コマレッスンする私は先生
手作りのランチをいただきました。
なんと!、バジル入りナンカレー[黒ハート]
IMG_9169.JPG

カレーもじっくり煮込んだタイ風
サラサラカレー。
とても美味しかったです?
そして、ガドーショコラのおまけ付き[わーい(嬉しい顔)]
IMG_9173.JPG
白ワインに合うんだよな??と
ワインを一口いただき、
気分良くなります。

私が試作した米粉シフォンの味見をしていただきました!
IMG_9181.JPG
とてもシフォンらしくて凄いとの評価。
アドバイスもいただきましたので
もう一度試作してみます[わーい(嬉しい顔)]

楽しかった[わーい(嬉しい顔)]


nice!(2)  コメント(0) 

おやつ教室 [洋菓子]

?Weekend Cafe?
午後のおやつ教室開催。

今回は秋らしく モンブランケーキ。
全員参加で賑々しく行いました。

ケーキ屋さんでは買いますが
手作りは初めての皆様、
イメージトレーニングして頂き
作りました。
IMG_9127.JPG

マロンクリームを絞るのが
楽しかったようです?
美しく絞り出すコツが
たくさんありましたね。

お味はスポンジも軽くてシュワっと
とろける感じ。
バッチグーですよ[決定]

nice!(4)  コメント(0) 

amiちゃん教室 [JHBS]

9/8手作りパン教室開催
スタートアップ1-2
本日はマンツーマンとなりました。
IMG_9087.JPG
二品とも手ごねで頑張りましたよ。

クリームパンのカスタードクリームも
炊きました!

お楽しみメニューは、フロランタン
IMG_9092.JPG
試食はZopfのお取り寄せパンも
食べていただきました。
IMG_9089.JPG

意欲満々の生徒さん、新しくオーブンが
欲しいらしく、我が家の石窯くんを見て
気持ちが固まったとか、、。

来月はお二人揃って欲しいな。

nice!(3)  コメント(0) 

教室研究会 洋菓子研究1-1 [JHBS]

今日はツキイチのお勉強の日。

教室研究会 2??洋菓子研究コース。
IMG_9014.JPG
今月からハードなカリキュラムだ。
試食は甘いものが多そうだから
朝早く家を出てモーニングを
しっかり食べました。
コレで昼抜きでも大丈夫。
IMG_9008.JPG

割引きクーポンがあったから
お安く食べれたの[わーい(嬉しい顔)]

レッスンは山の様な洗い物。
格闘しながら手もふやけてしまう程。

美味しいものを作り、後片づけまで
綺麗にして作業終了なのだ。
IMG_9016.JPG
さーて、持ち帰りは保冷剤を
沢山入れて重たいが、
直帰するぞ??[あせあせ(飛び散る汗)]

nice!(9)  コメント(0) 

果樹園へ [日記]

朝イチで地元のぶどう園へ。

前日収穫したぶどうはお買い得価格。
今朝採れのはまだ包装が間に合わないと
園主が言っていたが、
藤稔一房出してくれた[わーい(嬉しい顔)]
ありがと、おじさん[黒ハート]
IMG_9003.JPG

ドラゴンフルーツの実がなっている木?
を見つけてパチリ[指でOK]
IMG_8999.JPG
今日は新鮮、大きいドラゴンが買えた。
全て量り売りだから目が飛び出る金額に!

帰りに産直に寄ったら
またドラゴンに出会えた。
二個で500円とお手頃価格。
こちらのは早く食べなきゃ??。

ぶどう園も9月下旬で終わりのようです。

nice!(4)  コメント(0) 

イチジクタルトなど [洋菓子]

南風の強い土曜日。

今日は朝からケーキ作り。
いちじくタルトにしました。
IMG_8973.JPG
ついでに山食??。
IMG_8977.JPG
今回は2個ともガスで焼きました。
朝食食べずに作りました。

昼は冷凍してあった
Zopfの特別リュスティックを。
IMG_8986.JPG

地元の応援したいパン屋さんへ買い物。
いつもと違う時間でしたので
出会うお客さんも違い、
待ち時間が楽しかった。

ピザ、
ココナッツ塩あんぱん、
季節のデニッシュ、
クロワッサン、
くるみあんぱん、、などなど。
自家製酵母生地は相方が苦手なので
私専用[わーい(嬉しい顔)]冷凍します。

日陰で休んでいた
トラちゃんにチューるを
食べてもらいました。
もう怪我は治ったかな?

今朝ローソンのクジが当たったので、
帰り道にカフェラテを交換!
昼にしちゃう[黒ハート]

nice!(4)  コメント(0) 

取説には従わない私 [パン(イースト)]

またまた山食焼き比べ。
8時半に焼き上がり?[黒ハート]
IMG_8966.JPG
手前のが石窯君。
今回もオートモード。
でも置き方などなど工夫してみたら
今日の方が綺麗に焼けている。
やはり優秀だ??。

ピキッ、ピキッと
パンの声が聞こえます[黒ハート]

あとはクラムの感じがどうかなぁ。

nice!(6)  コメント(0) 

米粉パン [パン(イースト)]

今日は4年ほど前に資格をいただいた
米粉パン教室へ
2年ぶりに参加しました。

午前、生メロンエキスを使った
メロンパン。
IMG_8951.JPG
午後は生マンゴーケーキ。
トロピカルなシリーズです。
IMG_8959.JPG
昼食は米粉のお好み焼きを
先生が作ってくれました。
IMG_8953.JPG
ビワ酒をロックで頂きました[黒ハート]
ほろ酔い??[わーい(嬉しい顔)]
IMG_8956.JPG
チョコ食パンの試食も頂き、
炭水化物摂取過多か?まぁ、
米だから良いかと勝手な納得。

まだ習いたいものがあるので、
来月お願いしてきました。

nice!(3)  コメント(0) 

石窯君で山食 [パン(イースト)]

パン焼きあがりました。
今朝5:30分からパン焼き??。
IMG_8921.JPG

今回は初めて石窯君を使ったよ。
ガスと石窯君、焼き上がりが違うか
焼き比べをしようと思ったのです。

いやぁー[あせあせ(飛び散る汗)]凄いわ!昔の電気オーブンとは違うね?。コレ、オートモードです。
予熱の立ち上がりもガスと大差なし。

買って5年くらい経つかな、、。
電気代節約のため温め専用にしていたが
たまには使わないとね。
次回は置き方を変えてみよう[黒ハート]
IMG_8923.JPG
ガスでソフトフランス。
クープはわざと横に入れてます。
なぜなら、、、9月のお楽しみに。

nice!(6)  コメント(1) 

amiちゃん教室 [JHBS]

自宅パン教室開催。
新しくスタートしたカリキュラム。

初めてさんでしたので
基本の丸め、包みの練習。
あんぱんの餡の位置を確認後
ウルトラマンに作り直すのですが、
カマキリになっちゃった[げっそり]
証拠隠滅で食べちゃえ?[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]
IMG_8901.JPG

水羊羹のおまけ付き[指でOK]
IMG_8903.JPG

パン生地が優しい味で、
美味しいのですー[黒ハート]

初回の今日は説明が沢山ありますので
30分早くお越し頂きましたが
来月からも早めにスタートすること
にしました。

来月は手ごねをやります〓
頑張りましょう[わーい(嬉しい顔)]

nice!(6)  コメント(0) 
前の10件 | -