So-net無料ブログ作成
  • ブログをはじめる
  • ログイン
前の10件 | -

土用干し [日記]

朝5時から梅仕事??小梅の土用干し。
IMG_8715.JPG
IMG_8717.JPG

番犬アミは北側へ離れてもらった。
IMG_8719.JPG
美味しく干し上がりますように[黒ハート]

そして、10時間後、完成です。
IMG_8722.JPGIMG_8737.JPG

小梅ですから、今日の天気では
2日は干しすぎかと。
ふっくら柔らかい感じで終了。 
消毒した容器に入れました。

nice!(5)  コメント(1) 

amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

手作りパン愛好会開催。

『バタートップ』
IMG_8655.JPG
今日は手ごねで頑張りましたよ?
ふわっと軽く内層が少し粗めの
バターが香るパン。

『イチジクとクルミの羊羹』
IMG_8651.JPG
餡を煮詰めてしっかりした感じで
クルミの食感が楽しく
手掴みで食べられる羊羹。
このままプレゼントにもオッケー[決定]
IMG_8659.JPGIMG_8657.JPG

生徒さんから山梨のサクランボ、
朝蒸したてのお赤飯も頂き、
美味しい試食タイムとなりました。

nice!(6)  コメント(0) 

amiちゃん教室 [洋菓子]

洋菓子を教えてとのリクエストに
応えて、レッスンしました。

いつも熱心なKさんとSさん。
家のこともあるから早めに
9時からスタート?の希望で頑張りました。

『ムース・オ・フロマージュ』
IMG_8627.JPG
レシピを見てデモを見るうちに
ワケがわからなくなってきたと
言いながらも、実際作ると納得
できるんですよね[指でOK]
IMG_8630.JPG

試食では、うーん美味い[わーい(嬉しい顔)]
こんなに美味しいチーズケーキは
初めてだ。甘さも控えめでなめらか[黒ハート]
と、大好評[桜]

果物はラズベリーとブルーベリーを飾る予定でしたが、ラズが入手できず
サクランボにしました。
産直のブルーベリーが大粒で
お喜びでした[黒ハート]
IMG_8633.JPG

お土産にとお醤油を頂きました[わーい(嬉しい顔)]
ご馳走様です?

nice!(4)  コメント(1) 

パンのお勉強 [JHBS]

梅雨寒が続いたかと思うと、
昨日から急に真夏日の外房地方。

教室研究会へ行って来ました。

今回は大型パン「パン.ガレーゴ」
水分が多いデロデロ生地を
面白い成型で焼きます。
最近ガスと電気の二種で
焼き比べしてくれます。
IMG_8597.JPG
新メニュー「セサミ キューブ」
ゴマゴマたっぷり[黒ハート]
私は既にあんぱんを焼いていたのですが
更に一手間かかったパン。

お楽しみ「コーヒークッキー」
サクサクのクッキー。
生地を冷凍できるのが嬉しいですね。
IMG_8600.JPG

本日は早く終了したので
乗り換えの少ない快速で帰宅できる[指でOK]

来月は自宅で洋菓子レッスン。
パンの新しいクラスも開講するので
準備しなくては??

nice!(6)  コメント(0) 

お菓子のお勉強 [洋菓子]

一年ぶりに東京と埼玉の境まで
お菓子のお勉強に行きました。
IMG_8544.JPG
今回は爽やかな ドゥ フロマージュと
IMG_8546.JPG
マカロンスフレ。 
IMG_8545.JPG
レモンの香りが爽やかなお菓子です。
卵白の消費にもってこいのメニュー[桜]

先生はお菓子、パン、料理、仕事、
全て完璧にこなしている方。
憧れます[指でOK]

マニアックなパン屋のカンパーニュを
お土産にしました。
IMG_8548.JPG
先生の自家製酵母パンと共に
軽く食事をしてから
デザートに突入。
IMG_8552.JPGIMG_8550.JPG
[黒ハート]し、あ、わ、せ[黒ハート]


nice!(7)  コメント(2) 

amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

amiの手作りパン愛好会開催。
今日は10名参加で賑やかでした。

食事パンにオッケーのリングブリオッシュ。
IMG_8527.JPG
ベタつく生地でしたが
丸のコツなどお伝えしました。

今回は、クスパさんのコラボレーション企画に
当選し、頂いたココアを使い
焼きドーナツも紹介。

IMG_8522.JPG
ハーシーのココアを使いました。
ふんわり、ココアとチョコチップが合う。

IMG_8520.JPG
惣菜系ミニドーナツ

「HERSHEY'S ピュアココア」1缶を
生徒さんにプレゼント!
IMG_8531.JPG

みなさん大喜びでした[わーい(嬉しい顔)]
IMG_8514.JPG
クスパさん、ありがとうございました[指でOK]


nice!(2)  コメント(0) 

お菓子のお勉強 [JHBS]

お菓子のお勉強へ行ってきました。
IMG_8447.JPG
今回で最後のカリキュラム。
この季節のケーキは
喉越し優しいムースが良いね[黒ハート]

シャルロット オ フィリュイ
5月生まれのあなたへ。

貴婦人の帽子をイメージしたお菓子です。ババロアの上に季節の果物を飾り
ます。とても繊細なお味です。

フルーティなお味のコーヒーに合いそう。
IMG_8213.JPG
ワンホール、ペロリと食べれそうなくらい
美味しいですす、、、危険[げっそり]

nice!(10)  コメント(0) 

パンのお勉強 [JHBS]

教室研究会へ行きました。

いつもより40分早く出かけたので
近くのカフェでモーニング。
此処のコレが食べたかった。
IMG_8377.JPG
ちょい焼き強めで注文してみました。
半熟具合がぐーでしたよ。

そしてレッスンでまた試食と
結構食べた感じです。

本日のパンは抹茶味の大型パン、
抹茶味のあんこをたっぷり巻き込んでいます。
IMG_8389.JPG
ジャガイモとカレーを練り込んだ生地
はカレーの無いカレーパン。

新メニューはイタリアンベーグル。
お楽しみは イチジクとクルミの羊羹。

そして新設されたコースの補講と
盛りだくさんなレッスンでした。

nice!(7)  コメント(0) 

amiちゃん教室 [洋菓子]

午後のおやつ教室開催。

今年度新たなメンバーで始まりました。
基本ということで、
初回はロールケーキ[黒ハート]
IMG_8369.JPG
お一人一台お持ち帰り!
中のクリームは生クリームに
あるものをプラスして、砂糖は小匙程度。さっぱりしていてコクがある
美味しいクリーム[桜]

試食分は桜味のクリームにしました。
アレンジ豊富ですので色々お試し下さいね。
IMG_8363.JPG

両端をカットしたものを試食としました。私の焼いたスポンジと皆さんのは
キメの細かさ、口どけが違う?との
感想をいただきました。

違いは何?
泡だて方、生地の流し方、焼き方、
巻き方、全て勉強になりますねぇ[指でOK]
IMG_8364.JPG

検索サイト「クスパ」さんのサンプリング企画で、
ポッカサッポロ「塩とレモンと
オリープオイル」を配布させていただきました。皆さん大喜び[黒ハート]

nice!(2)  コメント(0) 

amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

amiの手作りパン愛好会開催

今月は手ごねで
『ハムロール』
IMG_8231.JPG
初心者さんには先輩についていただき、
私も捏ねながら皆さんを見ながら
頑張りました。

『胚芽ブレッド』
IMG_8229.JPG
栄養価の高い胚芽を加えてシンプルに
焼きました。

本日は丸の練習、クープ入れ、
成型二種、ちょっぴり学科。
焼きあがったパンを見て、
IMG_8233.JPG
皆さま、
「すご?い[わーい(嬉しい顔)]自分で焼けるのね」
試食して「うわっおいしい」
の感想を頂きました。

ホームベカリーを使っている方も多く
活用方法を皆んなで話したり
試食タイムは賑やかでした。

クスパさんとのコラボで
先月お休みの方に
ポッカ塩とオリープオイルのドレッシングを配布させていただきました。
IMG_8236.JPG

nice!(8)  コメント(0) 
前の10件 | -