So-net無料ブログ作成
前の10件 | -

季節のジャム〜甘夏 [料理]

甘夏マーマレード作りました。
B9B6512C-A5E4-4243-BDCA-A6631970246B.jpeg

1.5キロの甘夏を処理して
出来上がり〜〜。
64709779-22FF-47CE-A3F9-9E0545E17828.jpeg
ザクザクうすぎりが大好きなamiです。
しっかり水にさらした後は柔らかくなるまで
煮ます。

CBD09B80-806E-4937-8B04-2B184B91B3F5.jpeg
砂糖を二回に分けて投入。

922C14BB-5EA4-4B84-B99E-DC1051459CD3.jpeg
グツグツ煮ます。

ED70403C-763D-4E45-8289-AD8F3473805D.jpeg
しっかり艶が出てきたら
果肉を投入。まだ煮ます。

01AE4A6E-73E9-4468-AAE7-D0841A56F945.jpeg
柔らかめで出来上がり。

ペクチン使わず砂糖と甘夏の力だけで
作ります。売っているジャムは
皮が少ししか入っていませんが、
これはほとんど皮!みたいな感じに
なりました

nice!(2)  コメント(0) 

インターミデェイトコース [JHBS]

4/13 インターミデェイトコース開催。

イングリッシュマフィンと
クリームチョコロール。
オレンジケーキを紹介しました。

マフィンって、●ス●のものを買うものかと思っていました。
簡単に作れるのね。と感激されていました。
336372C2-F8DC-4906-BE3E-A91E911EFD69.jpeg

カスタードクリーム、チョコチップを巻き込み3種類の成形のパンは
ストロイゼルやスライスアーモンドも乗せた贅沢な菓子パン!
74889337-206F-4157-9434-8350FF6EB8FF.jpeg

オレンジケーキ[ショートケーキ]は、最後に一手間かけた美しい仕上がりに早速復習できるよう材料を買われた方もいらっしゃいました。頑張れ!
C34606D5-8657-4E16-A547-0B32BE63A70F.jpeg

来週は茂原市でパンフェスがありますので生徒さん達と出かけることになりました。楽しみです[桜]

nice!(2)  コメント(0) 

amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

4/11 手作りパン愛好会でした。

新しいメンバー2人加わり
2019年度がスタート[祝]?

今日はランチ会も予定しており、
手ごねは無しで、分割から??。

年度初めはお話がたくさんあり時間が
かかるので丁度良かったかな。

メニューは、基本のブレッチェン。
おしりパンとか、げんこつパンとも言われていますね。
5A8E6706-3BCA-4A11-96C9-10D15EE71A44.jpeg

お一人8個。チーズ入りが3個で
アレンジしました。
B32E1B1A-1391-46B0-A029-FC69A03DDD6D.jpeg
チーズせんべいになった所が旨い。
基本のパンですのでしっかり復習して
楽しんでいただけたら嬉しいです。

お店を貸し切ってのランチ会。
サービスもしてくださり有難い[桜]

帰宅して直ぐに土曜レッスンの
ケーキを焼くために準備。
612DAEB8-2269-4286-B791-316A1A7B8377.jpeg
1日から2日経つと味が馴染むので
事前に焼いておきます。

nice!(2)  コメント(0) 

教室研究会 [JHBS]

ツキイチのお勉強の日、

今日のモーニングは
フルグラヨーグルトの付いたFセットを。
3AFB2188-663F-4C3D-BAFC-2E6C091D5315.jpeg
寒いのに何故か食べたくなった[あせあせ(飛び散る汗)]
今日の試食は控えめにする。

時間まで、あと40分位あるから
予習しておこう。

そして教室研究会レッスンへ。

いちごの季節に作りたいミルフィーユ。
C92C035E-FC0C-4C9A-9AFA-58EC3735EE48.jpeg
こだわりバター折り込みしっかり焼き、
コクのあるクリームを絞り?、いちごを挟み?

小さなケーキと、オレンジクグロフ。
02E28435-79F3-4DC0-BC08-FF339A1FB0BA.jpeg
全て甘系なので、お蕎麦が食べたくなる。
晩飯は茹で野菜だけにしよう?
バリバリ作って皆さんお疲れの様子。
帰りの電車で居眠りしちゃうかも[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

nice!(4)  コメント(0) 

おやつ教室 [和菓子]

?Weekend Cafe?
土曜のおやつ教室開催[桜]

和菓子を紹介しました。
C8C05A20-3B77-4817-BF8C-4ED000F64434.jpeg

春らしい三色で口当たりが軽く
甘みスッキリほんのり桜味。

今日で最後なので決算があります。
一人5個プラス端生地分で550円!!
これで残金ゼロでチャンチャン〓
無事終了しました。

隔月で開催依頼がありましたが、
2時間半の時間内で作って試食、
掃除まで終わらす、
会費は1000円以内。
持ち帰りありの課題をクリアし、
楽しく美味しい時間を
過ごすことができました?

充電期間を頂きたく、
次の先生を見つけて
バトンタッチしました[指でOK]

nice!(7)  コメント(0) 

amiちゃん教室 [手作りパン愛好会]

手作りパン愛好会開催。

今年度最後のレッスンは、
「ライブレッド」
「まめ蒸しマフィン」
BAC59889-B5B8-4D61-91B6-D46C6AF292B2.jpeg

本格的なバヌトン型が人数分無いので
調理道具を工夫して発酵させ
皆さん綺麗に焼けました。

クープなど慣れない作業がありましたが
怪我もなく無事終了。

マフィンは、
蒸し器が気持ち小さくて、
持参した型が入らないという
ハプニング発生!!
D6B3778A-8CE1-411C-80BE-C88851636EEF.jpeg
急遽ガラス容器を使い
無事に作り上げました[指でOK]
流石、主婦の皆様の力は凄いです。

今回で卒業される方2名、
キャンセル待ちの新しい方2名を
お迎えして新年度を迎えます[桜]

物価が高くなり様々なものが
値上がりしています。
受講料値上げして下さいと
生徒さんから嬉しいひと声も出ました。

そうね、、、今年で20年を迎える
この愛好会[あっかんべー]新元号にもなるし
改正しようか!と思いましたが
できるところまで据え置きで頑張ってみます〓[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]

nice!(5)  コメント(0) 

パンのお勉強 [JHBS]

2月のお勉強の日。

時間に余裕を持ち出かけて
カフェでモーニング。
9F466FBA-6AFB-4688-B784-198A8E4A1C34.jpeg
コレも遠征の楽しみです。

今日のレッスンは折り込み予定でしたが、シャルロットになっていました[あせあせ(飛び散る汗)]
C31908C4-120D-41E2-9457-EF9EE76A322F.jpeg
ちょうどおひな祭りも近いしふわふわムースがデザートに良いです。

新メニューもお楽しみメニューも
健康を意識したレシピでした。
C0A170B5-AF63-4099-8EA0-947A46F3E7F8.jpegA30E16D2-D657-4371-A429-3E0CC051896F.jpeg
美味しい[黒ハート]楽しい?レッスンでした[決定]

nice!(3)  コメント(0) 

カヌレ二回目 [洋菓子]

復習カヌレから3日後、
また焼きました。
E33130B3-CFF5-4AA7-BC9F-DB8150EDD05A.jpeg

新しいオーブンが汚れたよー。

グツグツ沸騰したらバターが飛び散るよね。
温度は十分確認したけれど
焼きが甘い[あせあせ(飛び散る汗)]
追加追加でやっとコレ。

次はもっと温度上げなきゃダメだな。
そして焼いた後のお掃除
必須です。

nice!(4)  コメント(0) 

カヌレ復習 [洋菓子]

カヌレ焼けました。
7D6E7EAF-3758-4256-885C-1B03FBA34593.jpeg

一斉を風靡したあのカヌレ。
23年ほど前、原宿のお菓子教室で食べてから大ファンに[桜]

でも銅型が高くて買えずにいた
憧れのお菓子でした。

高温で長時間焼きますから
部屋の中がバターの香りで充満[あせあせ(飛び散る汗)]


さて、お味はどうかなぁー[わーい(嬉しい顔)]

nice!(1)  コメント(0) 

ニューイヤーセミナー2019 [JHBS]

今日は所属しているパン教室のセミナーがありました。
:
ニューイヤーセミナー2019
78ACB0F0-0F06-4AFD-9D1A-07298C8BAAEA.jpeg
:
毎年、終了は15時頃ですが、
大先生と私たちが手早くてサクサク進み
なんと13時に終わりました!
:
「パン ドゥミ ゼーブル」
12D7F2C7-EC2A-4BF9-90F4-3DF6C8454148.jpeg
縞模様のパンは竹炭使用!
体内のデトックス効果があるようです。
:
「タルト ブーランジェールグラティネ」
80A2EE2C-4B0F-4825-8617-44C0E68DB6FE.jpeg

ふわふわの生地はポテト入り。
そして作り方簡単!
ぱっと見キッシュに見えますね[指でOK]
:
「カヌレ グランマルニエ」
DABD9C14-A28A-4AEA-9623-25676622D8AF.jpeg
カヌレが流行ったあの頃、
大好きで作りたかったお菓子の一つでした。
型が高級でとても買えなくて
カヌレは買うに限ると思っていましたが、
これからは作れます!!
:
お昼は乾杯をし、恒例の
なだ万のお弁当をいただき、大抽選会!
道具や材料のお土産付き[桜]
0928B42A-228B-4B96-BD9F-3F8139CEDA7F.jpegEE286B6A-5706-4967-91CA-F8712B30FDDC.jpeg
試食をするとお腹が一杯になります。
もちろん食べきれない分は持ち帰りますよ。
:
夏に海外からプロの職人さんをお招きし.
サマーセミナーもありますが、
その先生からいただいた他のレシピを
私達に指導下さる貴重なセミナーなのです。
:
片道2時間半かかっても充実のレッスンを受けると疲れは感じませんね[わーい(嬉しい顔)]
長野、新潟からも来る先生達に比べれば
私は楽な方だ。
:
さぁ!復習はいつやる?
今でしょ[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)]


nice!(3)  コメント(0) 
前の10件 | -